Há muito tempo, o famoso Boi-Estrela, boi-de-mamão de Santo Antônio de Lisboa, perdeu-se numa farra-do-boi. Quando o boi-de-mamão precisou se apresentar, o boi Estrela não compareceu.
A vaca Lua, há muito tempo desejosa de ser boi-de-mamão, teve sua oportunidade de participar. Atenta à situação, fantasia-se de boi estrela e aproveita a ocasião, indo brincar com a multidão.
Era noite de lua cheia e, brincando o boi-de-mamão, de repente enxerga do canto dos olhos o sestroso Baiacu saindo das águas do cantinho das ostras.
A vaca lua sofre a fora do encanto do Baiacu e, no final da brincadeira, sob o luar, procura o Baiacu à beira do mar e a ele se entrega. Aí foi gerado o Boiacu.
A vaca lua, depois de descoberta, não pode mais brincar o boi-de-mamão. Então educa o filho com toda a dedicação para que ele seja um grande boi-de-mamão, o maior da região.
No carnaval, o Boiacu é levado pelas irmãs, a Baiacota e a Baiacunça, para se apresentar ao povo de Santo Antônio de Lisboa.
